桂花糯米藕的常见做法

桂花糯米藕的常见做法

用料

藕2节,冰糖60克,糯米80克,红糖50克

制作

1.将糯米浸泡半个小时,藕清洗干净刮去皮,在藕的一端切开;

2将浸泡好的糯米塞入藕孔中.不要塞得太实,因为糯米熟后会膨胀(可用筷子适当捅几下,尽量做到没有空洞);

3用牙签固定藕身和藕盖,然后入高压锅;

4.加3至4倍的清水,再加入红糖(使其上色)、敲碎了的冰糖(加多少按自己喜好),用筷子搅拌至冰糖和红糖融化(可慢慢加热。更有利于融糖);

5.待糖完全融化后,盖上锅盖,大火烧开后转中火压20分钟即可;

6.吃前切成片,淋点煮藕的汤汁上去,撒点干桂花点缀,加少许蜂蜜会非常美味!