私家食谱分享,香菜菇菇猪的简单做法

09月19日 雪白菇
私家食谱分享,香菜菇菇猪的简单做法

用料

乌醋10cc,盐少许,糖少许,酱油3-5cc,味霖(可略)3-5cc,香菜1撮,蒜头3瓣,五香粉少许,白胡椒粉少许,胛心肉300g,雪白菇(可更换)100g

制作

1、肉切丁,刮去部分油脂后,用味霖兑水稍微醃泡猪肉。雪白菇洗净剥开、蒜头切末,香菜叶梗分开,并将梗切小段。

2、热锅,用肉块切下的油脂炒出油份后将肥肉块挑掉,加入少许水将蒜末下锅翻炒出香气。

3、下雪白菇翻炒再盖锅让锅气循环数秒。待菇类香气散发后,撒入盐、糖、乌醋翻炒,再将肉丁下锅快炒。

4、下香菜梗及乌醋酱油翻炒,盖锅闷1min左右。

5、确认肉熟7-8成后,撒胡椒粉翻搅一下,顺便试味道调整咸度。如果汤汁过多,可以再多闷几分钟至汤汁浓稠。

6、熄火起锅前将香菜叶拌入再盛盘,撒入少许五香粉即完成。