好吃又美味,【初味日记】能吃的芒果花布朗尼塔,致敬我的妈妈!的烧法

08月25日 杏仁粉
好吃又美味,【初味日记】能吃的芒果花布朗尼塔,致敬我的妈妈!的烧法

用料

杏仁粉:15g,鸡蛋:1个,核桃:30g,糖粉:35g,无盐黄油:50g,盐:1小撮,无盐黄油:60g,可可粉:10g,细砂糖:40g,低筋面粉:45g,黑巧克力:60g,鸡蛋液:25g,低筋面粉:110g

制作

1、把杏仁粉和低筋面粉混合后过筛,备用。

2、软化好的黄油、糖粉、盐倒入玻璃碗中搅拌至质地蓬松且颜色发白。

3、鸡蛋液分次加入黄油里搅匀。

4、筛好的粉类倒入黄油中翻拌、压拌均匀。

5、面团转移到保鲜膜中包好,放冰箱冷藏半小时或以上。

6、冷藏好的面团盖上油纸,用擀面杖擀成厚度约0.4cm的面片。

7、装入模具中塑型,用擀面杖辅助去掉边角料。

8、底部用叉子戳孔,防烘烤时鼓起。装好模的塔皮,放冰箱冷藏备用。

9、核桃切碎,备用。

10、黑巧克力和黄油隔热水融化。

11、加入细砂糖搅匀。

12、巧克力混合物稍稍放凉后加入鸡蛋搅匀。

13、可可粉和面粉混合均匀。

14、筛入粉类,搅拌至无干粉状态。

15、核桃加入面糊中翻拌均匀,布朗尼蛋糕糊就完成啦。

16、从冰箱中取出塔皮,倒入布朗尼面糊,抹平。

17、放入提前预热好的烤箱烘烤,中下层,上下火,175度,烤45-50分钟左右。烤好后取出彻底放凉,备用。

18、淡奶油加糖打至8分发。

19、芒果切片。

20、打好的奶油抹上塔面。

21、把芒果一片片放在塔上围成玫瑰花型。

22、放上糖珠装饰。