芥辣肉鸽的做法一览

07月17日 五香鸽子
芥辣肉鸽的做法一览

用料

精盐、味精各1克,芥菜75克,料酒、葱姜汁各15克,红辣椒50克,汤500克,油30克。,湿淀粉10克,醋2克,鸡精3克,净肉鸽1只

制作

1、将芥菜、红辣椒切片。肉鸽剁块。芥菜用温水泡去咸味。

2、将鸽块下入沸水锅内焯净血污捞出。锅内放汤、料酒、葱姜汁、鸡精,下入肉鸽烧至七成熟。

3、下入芥菜片烧至熟烂汤浓。

4、下入辣椒片、精盐、醋、味精略烧,用湿淀粉勾芡,淋入明油,装盘即成。