怎么做虾汤丝瓜蛋花

07月26日 蛋花丝瓜汤
怎么做虾汤丝瓜蛋花

用料

鸡蛋2颗,蒜片34颗,清水100cc,丝瓜一条,沙拉油一匙,虾子六只,米酒25cc,胡椒粉一点点

制作

1、将六只虾子的虾头分离,放入平底锅干煎,约3分钟炒出虾子香气后,放入一点点油,继续炒出虾油(膏)释放,再放入少许蒜片爆出香气。放入米酒后,马上加入丝瓜,再加入100ml水,加锅盖闷煮5分钟。放入虾子,并加少许盐和胡椒粉调味。虾红后,加入蛋花盖锅盖闷熟即可。