一道美食,怎样做莲蓬菊花蛋

一道美食,怎样做莲蓬菊花蛋

用料

用料主料:松花蛋10只、鱼泥400克、鸡泥200克配料:黄蛋皮、青豆、鸡蛋清、红椒末各适量调料:盐、味精、胡椒粉、米酒、湿淀粉、清汤、葱油

制作

1、鱼泥和鸡泥分别调制上劲备用。黄蛋皮切细丝。松花蛋蒸熟改成墩状,中间挖空。蛋清打成雪丽糊。

2、取小碟抹油,拌上鱼泥,均匀地按上青豆成莲蓬形,蒸熟取出围在盘边。

3、鸡泥酿入松花蛋,蒸熟取出,挂上雪丽糊,然后放上蛋皮丝成菊花状,入笼蒸一下取出,摆在中间,撒上红椒末。

4、锅中加清汤调味,勾芡,淋油,浇在莲蓬上即可。