一道美味,费南雪的做法一览

08月12日 杏仁粉
一道美味,费南雪的做法一览

用料

玉米淀粉:3g,蛋白:80g,白砂糖:76g,黄油:80g,杏仁粉:30g,低筋面粉:30g,泡打粉:2g

制作

1、杏仁粉30g 低筋面粉30g 玉米淀粉3g 泡打粉2g 黄油80g 蛋白80g 白砂糖76g。

2、将蛋清和白砂糖打散混合均。

3、将杏仁粉、低筋面粉、泡打粉、玉米淀粉混合过筛后与蛋液混合至无颗粒。

4、将黄油加热到125℃后降温,温度达到100℃时,倒入面糊中。

5、然后倒进裱花袋中。

6、在方形模具上涂上色拉油,便于脱模。

7、倒入面糊后,方太烤箱选择上下火模式-190℃,预热完成后放入烘烤15分钟即可。

8、完成。