吃了忘不掉的美食,如何做坚果红丝绒费南雪

08月30日 杏仁粉
吃了忘不掉的美食,如何做坚果红丝绒费南雪

用料

蛋白:80g,细砂糖:16g,黄油:50g,坚果:适量,蜂蜜:4g,杏仁粉:30g,水怡:10g,低筋面粉:30g,糖粉:20g,红丝绒精华液:几滴

制作

1、准备好所有需要的材料,水怡和蜂蜜一起,细砂糖和糖粉一起,杏仁粉和低粉一起,没关系的(主要是想省洗几个小碗????????)

2、蛋白➕细砂糖搅拌,手动打蛋器就可以了,不用打发,出现鱼眼泡就可以了

3、再➕入糖粉搅拌(我怕细砂糖难溶解,所以先搅拌好再下糖粉)

4、搅拌好直接➕入水怡和蜂蜜,搅拌均匀就好

5、加入低粉和杏仁粉,搅拌均匀(低粉和杏仁粉提前过筛2次)

6、加入红丝绒液,搅拌均匀

7、搅拌均匀,放一旁

8、黄油用中小火熬煮至褐色,焦化……焦化好的黄油有榛子味,这是增添香味的费南雪必备过程!

9、这就是焦化好的黄油

10、分3次在面糊中加入焦化好的黄油,并搅拌均匀(焦化好的黄油会有油渣,倒的时候不要把油渣倒进去面糊)

11、模具涂上薄薄一层黄油,方便脱模(这是配方外的黄油哦!)

12、倒入面糊,在表面放上坚果

13、放烤箱170度,烤12分钟,我的烤箱是烤立方,所以直接放最低层,一般烤箱放中层位置

14、出炉,加入红丝绒的费南雪,颜值扛扛滴……

15、再来一张美美哒图片

16、红丝绒坚果费南雪,刚出炉外脆里嫩,非常赞哦……费南雪放置3天,口感又是另一番风味哦……