秘制菜谱分享,法式蛋白杏仁夹心饼干的便捷做法

09月06日 杏仁粉
秘制菜谱分享,法式蛋白杏仁夹心饼干的便捷做法

用料

榛子巧克力酱:适量,低筋粉:15克,黑巧克力:适量,杏仁粉:85克,杏仁碎:少许,蛋白:100克,糖粉:50克,细砂糖:50克

制作

1、将长帝CRWF42NE空气烤箱预热,选择空气烤模式,180度10分钟。

2、准备称量好各种材料。

3、将细砂糖分三次加入蛋白中,打发。

4、蛋白打发到干性发泡状态。

5、加入过筛的糖粉、杏仁粉和低粉。

6、从底部翻拌混合。

7、拌匀成面糊,装入中号平口圆形花嘴的裱花袋。

8、在不粘烤盘上并排挤出4条4厘米左右的直条。

9、撒上杏仁碎,放入长帝烤箱中层,180度空气烤8-10分钟至面糊定型。

10、调整温度为150度,空气烤3-5分钟,至表面均匀上色。

11、取出晾凉,可以看到每块饼干的上色都很均匀。

12、将榛子巧克力酱涂抹在一半饼干上,盖上另一片没挤馅料的饼干。

13、用饼干一端蘸少许微波炉融化的黑巧克力。

14、放在油纸上,再在饼干空白的部分用融化的巧克力随意挤出Z形装饰,晾至凝固即可。