巧达浓汤的做法分析

巧达浓汤的做法分析

用料

高汤500cc,鲜奶100cc,马铃薯1/2颗,糖少许,奶油30公克,红萝卜30公克,培根30公克,大蒜30公克,低筋面粉14公克,月桂叶1片,盐少许,洋葱50公克

制作

1.洋葱洗净、去皮、切丁,大蒜去皮与月桂叶分别切碎,备用。

2.将马铃薯、红萝卜洗净、去皮、切丁,培根切丁,备用。

3.平底锅中放入奶油以小火烧融,加入作法1材料炒出香味,续加入作法2材料与低筋面粉,以小火炒约5分钟。

4.将作法3依序加入高汤与鲜奶拌匀,续煮约2分钟至滚开后,加入盐、糖调味即可。