葡式蛋塔这样做好吃

09月03日 葡式蛋塔馅
葡式蛋塔这样做好吃

用料

动物性无糖鲜奶油50ml,细白砂糖50g,鲜奶190ml,起酥皮5片,香草精1茶匙,鸡蛋2颗

制作

先做蛋塔皮起酥皮解冻,第一片酥皮卷起来,要卷紧,像原子笔笔杆一样

接着一片接着一片卷起来,5片卷完像根小木棒的样子

将卷好的起酥皮棒切成10份,每一分切完后很像年轮蛋糕

桌面洒一点点低筋面粉,将年轮起酥皮由中心往外拨开

用擀面棍擀成直径约10公分的圆形薄片

将圆形起酥薄片铺在蛋塔杯里

再做蛋塔馅将鸡蛋与细白砂糖打散混合,加入鲜奶搅拌到糖融化

加入鲜奶油及香草精搅拌均匀

过筛

最后组合将蛋塔馅倒入蛋塔杯中约8分满

烤箱预热190度,放上层烤20分钟,烤到塔皮金黄酥脆即可出炉