吃了忘不掉的美食,暖心下午茶~咖啡酱曲奇杯的快捷做法

09月11日 杏仁粉
吃了忘不掉的美食,暖心下午茶~咖啡酱曲奇杯的快捷做法

用料

蛋液:25g,红曲粉:适量,细砂糖:20g,糖粉:25g,杏仁粉:10g,淡奶油:10g,巧克力:30g,黄油:50g,牛奶:60克,速溶咖啡:半包,低粉:90g,蛋液:18g

制作

1、将黄油从冰箱拿出来之后切成块。

2、筛入低筋面粉,糖粉和杏仁粉。

3、用手搓成面包糠状。

4、加入鸡蛋液,用折叠的方式混合成一个面团。

5、取一小部分面团加入红曲粉,混合成一个红色的面团。

6、将两种面团静置15分钟。

7、红色的面团搓成小粒水滴状,大头的部位切一个小口子,轻轻按扁就成了心形。

8、将原色面团擀成片状,心形小面片随意平铺在原色面团上,用擀面杖轻轻地擀一下,使两种颜色面团黏合得更牢。

9、将面片带爱心的那一面贴在杯子壁上,静置半个小时。

10、烤箱中层180度热风,20分钟左右。

11、巧克力隔水融化,用刷子把巧克力刷到杯子内壁中。

12、杏仁粉平铺在盘子中,将杯子倒扣在盘中,使杯沿沾上一层杏仁粉。

13、接下来做咖啡奶油酱:蛋黄加入细砂糖搅拌均匀。

14、牛奶加入咖啡,放入奶锅中加热至沸腾状态。

15、将咖啡牛奶倒入到蛋液中,一边倒一边搅拌。

16、再次将牛奶咖啡蛋液倒回奶锅中,小火加热,搅拌至浓稠的状态。

17、最后放入淡奶油拌匀,冷却后就可以倒入到曲奇杯中。

18、剩下的面团用来做蔓越莓椰蓉曲奇。将面片从中间对半切开。

19、在面片的背面铺一层蔓越莓椰蓉馅。

20、将另一块面片倒扣在馅料上。

21、平均分成四份后摆放到不粘烤盘上,剩下的红色面团做杯子柄。

22、烤箱中层180度热风,20分钟左右。红色饼干因为比较薄,可以提前五分钟取出来。

23、因为杯子内壁涂抹了一层厚厚的巧克力,所以不用担心饼干会受潮。

24、有曲奇杯,有咖啡,还有饼干。

25、加一点小小的创意,杯子更漂亮。

26、很美的下午茶。